ほのかな山椒の香りが上品な佃煮
希少な「山椒の花」を炊き上げた贅沢な佃煮。
山椒は実、葉、花と余すことなく食べられる食材ですが
中でも山椒の花はとても貴重でまさに山の幸の女王。
山椒の花は他の部分と違い特にふわっと柔らかい食感と上品に香る山椒の風味が特徴です。
当店の花山椒には竹の子のみじん切りを加えコリコリとした食感をプラス、
香りとともに食感も楽しめる佃煮に仕上げました。
甘すぎず、辛すぎず中辛に仕上げ、アツアツのご飯に乗せるとその湯気で山椒の香りが
ふわっと広がる。そんな上品な佃煮をご賞味ください。
