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京都では塩昆布(昆布佃煮)を炊いたり、お豆さんと煮たりするのに使います。そのままおやつに食べる方もいらっしゃいます

  • 道南産真昆布 角切昆布

    100g ¥720~

    表面がつるっとした仕上がりに炊き上がり、その他3種に比べ粘りが弱くあっさりさらっとした味わいになります。昆布豆など比較的薄味でお惣菜風の炊き方に向いた昆布。

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  • 道南産真昆布 角切昆布(高級天然)

    100g ¥850~

    粘りがありむっちりとした昆布の食感が楽しめる肉厚の天然真昆布です。ムチムチとした食感とまったりとした粘りが特徴となり、佃煮や塩昆布を炊く際に非常に適した昆布です。

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  • 羅臼産昆布 角切昆布

    100g ¥1,100~

    昆布の繊維が柔らかい為煮えがよく、また昆布独特の風味が非常に強い昆布で、柔らかく味もいい万能の昆布です。煮えが良い為比較的短時間で炊ける他、昆布の味も強い為佃煮や塩昆布はもちろん、お惣菜にも向きます。反面厚みはそれほどでもないので、ムチムチとした食感をお好みの方には天然真昆布をオススメいたします。

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  • 道南産真昆布 角切昆布(最高級天然)

    100g ¥1,250~

    北海道道南産天然真昆布の中でもさらに昆布の中心にあたる芯の部分のみを手作業でより出した最も分厚い昆布になります。特にムチムチの食感をお好みの方にオススメの角切り昆布です。
    しっかりじっくりと炊き上げる塩昆布や佃煮に適した昆布で、時間をかけた分だけ美味しい佃煮に仕上がります。

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~千波の味 直伝~おいしい塩昆布の炊き方

下ごしらえ

味付けの方法は・・・

火加減は・・・

炊く時間は・・・

柔らかく、おいしい昆布佃煮に仕上げるには・・・

最後に・・・

角切り昆布

羅臼産昆布 角切昆布

1,150円(税込)

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