上質な北海道産真昆布を使用し、
細かく削り上げた黒とろろ。
昆布の表面を含めて削る黒とろろは白とろろに比べて、
ほのかに酸味がありさっぱりとした味わいが特徴的です。
(酢で湿らせた昆布は表面付近に酸味を多く含む為、表面を含めて削る黒とろろは少し酸味を帯びた仕上がりとなります。)
アツアツご飯の湯気で立ち上るほのかな酸味と昆布の風味が白とろろとは一味違い、
甲乙つけ難い味わいとなっています。
甘味と粘りの白とろろ、ほのかな酸味の黒とろろ、一度食べ比べてみるのも面白いかもしれません。
是非一度お試しくださいませ。
