帯状に削り上げた黒おぼろ
昆布をかんなくずのように薄く帯状に削り上げた黒おぼろ昆布。
透き通るほど薄く削られたおぼろ昆布は椀物や汁物に入れるとおいしさを一層引き立ててくれます。
とろろ昆布とは違い帯状に削られた「おぼろ昆布」は、汁から引き揚げた際お箸にかかるのが特徴で、
トロッととろけた昆布が独特の味わいです。
昆布の表面を含めて削り上げられる黒おぼろは白おぼろに比べて粘りが少なく、さっぱりと食べられる
仕上がりで、海苔のかわりにおにぎりに巻いてもいつもとちょっと違ったアレンジが楽しめます。
とろろ昆布とは少し違った楽しみ方ができる「黒おぼろ」。
是非一度ご賞味くださいませ。
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